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西媒稱中餐館在美國大獲成功:美國人已吃慣中國菜

發布日期:2019-10-17  來源:參考消息網   瀏覽次數:739

中國食品網訊

  參考消息網10月15日報道 西媒稱,根據美國華人餐飲業協會的數據,全美目前有超過4.5萬家中餐館。不過,中餐館的繁榮經歷的卻遠非成熟市場通常的道路。美國社會根深蒂固的種族主義以及中美間的外交關系在19世紀末刺激了中餐在美國的流行。
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  據西班牙《經濟學家報》網站10月13日報道,1882年美國國會批準了不公平的《排華法案》,針對中國移民實施了嚴苛的限制。該法案的原本法律效力為10年,但在1892年延長10年,最終實施了長達60年,導致華人聚居區由于法律和遭受騷擾等因素而從美國大部分地區消失。根據規定,只有少數例外能夠繼續居住在美國,其中包括教授、外交官員、商人等。
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  報道稱,恰恰是包括中餐館老板在內的商人受到的限制最少。法律允許他們帶著家屬出入美國,與其他受影響的人群不同的是,他們中很少有人妻離子散。因此,所有有能力展開此類業務的人都找到了規避法律限制的方法。
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  報道稱,自20世紀初以來,中餐館在美國的擴張呈指數級增長。1900年,整個芝加哥只有一家中餐館,到了1905年已有40家,1915年超過100家;在紐約,中餐館的數量在1910年至1920年間翻了一番,在接下來的十年中又翻了一番。

  報道指出,在《排華法案》廢除、尤其是1965年《移民和國籍法案》通過后,很多中國移民來到美國,各中餐館開始提供正宗的中國菜,而不是改良菜。經過數十年的慢慢磨合,美國人的胃口已經適應了這些菜。
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  報道稱,“熊貓快餐”(Panda Express)就是美國中餐行業的成功典范,它推動中國美食融入美國的生活方式,并全面涉足快餐業。該公司成立于1983年,目前擁有1900多家餐廳,2014年的營業額為22億美元,擁有2.5萬名員工。

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