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夏季養生的那一口果蔬“鮮味”

發布日期:2019-06-22  來源:農民日報   瀏覽次數:5007

中國食品網訊

? ? 進入夏季以后,吃時令的水果蔬菜養生可謂是再好不過的。夏季也是果蔬的盛產季節,各具特色的水果蔬菜,可以滿足我們對于微量元素的吸取。從養生學來看,選擇當季的水果蔬菜才能更好地吸收營養,實現內在機能調理,并保持身體供需平衡。

????夏令特色水果誰最靚

????楊梅

????楊梅是中國特產水果之一,在我國南方盛產,被稱為“果中瑪瑙”,素有“初疑一顆值千金”之美譽。在吳越一帶,又有“楊梅賽荔枝”之說。夏季楊梅當令,是不少人喜歡的水果。楊梅果實色澤鮮艷,汁液多,吃起來酸甜可口,是不錯的消食水果。而且楊梅中含有的多種營養元素還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。

????桑葚

????初夏,也是桑葚成熟的季節,從綠色到紅色再到紫紅色,暖風吹拂,桑葉下那一顆顆三五成聚的桑葚,在風中微微顫動,很是誘人。早在兩千多年前,桑葚已是中國皇帝御用的補品,又被稱為“民間圣果”,不但營養成分豐富,而且具有很高的藥用價值,滋陰補血、生津潤燥、清肝明目、潤腸通便。

????現代研究表明,桑葚含有豐富的糖類、有機酸、維生素、礦物質等,具有調節免疫、抗衰老、降血糖、血脂等保健作用。

????荔枝

????“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。”荔枝是一種很美味的嶺南夏季水果,品質好的荔枝味甜如蜜,隱約能感到一絲酸味在口中沸騰,還來不及細細品味,就被來勢洶洶的甜味蓋過。常吃荔枝可以令人心情舒爽,但是食用過量會引起上火癥狀。因此,在嶺南地區常有荔枝配山竹的吃法,正是因為山竹能降火滋陰,能消除荔枝引起的上火癥狀。

????枇杷

????“五月江南碧蒼蒼,春蠶正老枇杷黃。”立夏過后,枇杷也由青變黃,漸漸地成熟了。甜美的枇杷具有滋陰養肺、止咳化痰的功效。但枇杷挑選和食用時都是有一定講究的,挑選果皮橙黃,茸毛完整(果實耳背處),個頭大而勻稱的果實,這樣的吃起來味道才好。另外,成熟的枇杷皮和頭部的把都很容易去掉,但是尾部的茸毛和贓物比較多,吃前一定要清洗干凈。注意新鮮枇杷不易存放,一次不要買得太多。

????西瓜

????西瓜是最具特色的夏季水果,解暑生津,自古就有“天然白虎湯”的美譽。吃西瓜特別講究時令,雖然現在農業科技進步,冬天也能圍著火爐吃西瓜,但是無論從口感上講還是從對身體健康上講,都不如夏季吃西瓜好。西瓜不宜一次吃太多,容易傷脾胃,因此在享受美味時還是要有些節制。

????櫻桃

????櫻桃是一種含有豐富營養物質的食物,富含蛋白質、胡蘿卜素、糖、磷、維生素C等營養物質,是夏季養生的好選擇。櫻桃含鐵量很高,愛美的人都喜歡用櫻桃美容,將櫻桃汁涂抹在臉上以及有皺紋的地方,久而久之可使你的肌膚紅潤有光澤,櫻桃還具有美白祛斑的功效。另外,櫻桃還具有抗貧血、祛風勝濕、防治麻疹的功效。

????檸檬

????夏季要吃得健康,還能美容,是大部分女性的追求,那么富含維生素、礦物質、檸檬酸及纖維質的檸檬便是夏日選擇消暑美容的圣品。檸檬果皮富含芳香揮發成分,可以生津解暑,開胃醒脾。夏季暑濕較重,很多人神疲乏力,長時間工作或學習之后往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡的水,清新酸爽的味道能讓人精神一振,更可以打開胃口。酸味食品可增加胃液酸度,健脾開胃,幫助殺菌和消化。

????注意事項:喝檸檬水要適量,每天不宜超過1000毫升。此外,切忌空腹食用檸檬和檸檬飲品等。

????夏天吃什么增加食欲

????絲瓜

????絲瓜有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯,能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長,最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及絲瓜花一起熬水代茶,也有防暑解熱之效。

????冬瓜

????冬瓜有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜,解渴消暑、利尿。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及人體所必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。

????綠豆

????綠豆性味甘寒、入心、胃經,具有清熱解毒、消暑利尿之功效。但要注意的是,綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒之功效。又因綠豆性涼,因此脾胃虛弱的人不宜多食。

????夏季養生飲食原則

????多吃瓜類蔬菜。夏季氣溫高,人體丟失的水分多,須及時補充。瓜類蔬菜含水量較高,具有降低血壓、保護血管的作用。

????多吃涼性蔬菜。有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。苦瓜、番茄、芹菜、生菜等,都屬于涼性蔬菜。

????多吃“殺菌”蔬菜。夏季是人類疾病多發季節,特別是腸道傳染病,因此在夏季應該多吃些大蒜、洋蔥、韭菜等,可對各種球菌、桿菌、真菌、病毒具有殺滅以及抑制作用。??宋一娜

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