中國食品網微信賬號
微信掃描,添加關注
展開

當前位置:中國食品網 ? 深度觀察 ? 熱點聚焦

正文

2018189期 從小龍蝦謠言事件論證食品追溯的必要性

發布日期:2018-06-29  來源:中國食品網   瀏覽次數:18868

中國食品網訊

  夏季正是小龍蝦上市的季節,餐桌上已經可以看到大快朵頤的食客,然而那些關于小龍蝦的“言論”每年都會傳播一邊,讓很多消費者對小龍蝦產生嚴重的誤解,比如很多人傳播說“小龍蝦在臭水溝中繁殖最快”“小龍蝦體內重金屬超標”等等。

  小編認為,這不僅折射出人們對食品安全的要求越來越高,也反映出了目前食品生產過程的不透明化。人們之所以對小龍蝦存在普遍的誤解,是因為不了解小龍蝦的養殖環境,而僅僅是通過網絡上片面的言論來推斷。另一方面小龍蝦的養殖戶又未將養殖細節公開化,消費者能得到的產品信息有限,由此造成了消費者和原料供應者之間的信息不對稱。

  不僅僅是小龍蝦,對于其他食品,這種信息不對稱的情況也很常見。歸根結底,要避免這種誤解出現,企業需要積極將原料的生產、儲存、運輸等信息公開化,做到“讓真相變透明,讓過程變清晰。”只有實現生產加工儲藏運輸銷售全過程可追溯,才能保證消費者在對食品有疑惑時能查詢到真實的可靠的資料,避免食物謠言引起的誤解和恐慌。另一方面,對食品的追溯過程也可以提高企業的品牌知名度,實現其長期利益。

  目前國內專業第三方食品追溯平臺逐步完善,建立食品追溯既能追蹤食品的流向,又能追溯到生產廠家,既能實現消費者對生產和原料和過程的探求,也能滿足廠家對食品安全的全程監管。無論是從滿足消費者自身需求出發,還是從企業的長遠發展考慮,食品追溯都將令企業大獲裨益。卓奇食品追溯平臺創始人符春彥告誡廣大消費者,對于謠言要有一定的鑒別能力,才能有進有退,選擇適合自己的食品。

免責聲明:

① 凡本網所有原始/編譯文章及圖片、圖表的版權均屬中國食品網所有,如要轉載,需注明“信息來源:中國食品網”。

② 凡本網注明“信息來源:XXX(非中國食品網)”的作品,均轉載自其他媒體,轉載目的僅僅是出于傳播信息的需要,并不意味著代表本網站觀點或證實其內容的真實性;如其他媒體、網站或個人從本網站轉載使用,須保留本網站注明的“來源”,并自負版權等法律責任;作者如果不希望被轉載或者聯系轉載稿費等事宜,請與我們接洽。

相關機構

友情鏈接

電話: 0371-86563572  郵箱:[email protected]  版權所有:河南卓奇信息技術有限公司   豫ICP備09039160號 

平码二中二免费资料2019